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每當(dāng)二十四節(jié)氣到來的時(shí)候，大伙兒就會(huì)吃對于那個(gè)節(jié)氣的傳統(tǒng)食物，立即到2023年驚蟄節(jié)氣，下面大伙兒就和騰閱網(wǎng)小編一起了解一下驚蟄吃什么風(fēng)俗食物，驚蟄吃什么食物養(yǎng)生。

驚蟄吃什么風(fēng)俗食物

1.梨子

驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨非常適合在那個(gè)季節(jié)食用。

2.蛋

除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的講法，據(jù)講是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，惟獨(dú)以蛋喂食，飽食后它就可不能傷人了。而通過演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，此時(shí)變成了喂給人們自己啦。

每星期不宜吃超過三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應(yīng)攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。

3.炒豆

在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。

黃豆確實(shí)是價(jià)廉物美，關(guān)于女的來講，它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護(hù)心臟，預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的事情。

4.玉米

在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大伙兒就來祝賀他為消滅害蟲立了功。事實(shí)上“蟲”算是玉米，是取其象征意義。

玉米是不少人特別喜歡的食品，美味可口，營養(yǎng)價(jià)值高。它含纖維素非常高，而纖維素可加速腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，關(guān)于減肥特別有利。

5.芋頭

贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆（代表消滅多種蟲害）。

中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，并且能增進(jìn)食欲，幫助消化。

6.醪酒

春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地點(diǎn)在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除軀體積存的寒氣。

醪酒的制作辦法簡便而有獨(dú)特的技巧，須得有匠人專釀，并非人人都會(huì)。它的做法：先將糯米用水淘進(jìn)雜質(zhì)，再浸泡溫水中約十二小時(shí)，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴(yán)，過一晝夜半，揭開被褥，就能夠聞到濃郁的酒香氣味，講明醪酒差不多釀成，連盆放到冷涼處，準(zhǔn)備食用。

7.煎餅

在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以營養(yǎng)豐富，吃起來香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地點(diǎn)食品。有人認(rèn)為，食用煎餅需要較長時(shí)刻的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

驚蟄吃什么食物養(yǎng)生

1、鍋巴

這個(gè)地方指的鍋巴不是市面上賣的那種各種口味的鍋巴，而是你蒸米飯后，在鍋底留的那一層，在驚蟄的時(shí)候，吃鍋巴，不僅明目，而且養(yǎng)胃，滋養(yǎng)的功效是十分強(qiáng)大的。

2、補(bǔ)物

驚蟄的時(shí)候，正是春季旺的時(shí)候，萬物復(fù)發(fā)，所以，人也要在那個(gè)時(shí)節(jié)選擇進(jìn)補(bǔ)，于是吃一些進(jìn)補(bǔ)物是必須的，例如，枸杞，蟲草等，多食一些熱性補(bǔ)食物較好。

3、糯米

關(guān)于驚蟄時(shí)節(jié)，因?yàn)榇豪锓Φ氖虑椋S多人會(huì)在那個(gè)時(shí)候，為了對抗春困而外出，于是吃糯米是用來抗餓的最好食物。但假如你寧可選擇睡而不運(yùn)動(dòng)的話，則不建議吃。

4、甘蔗

春天的時(shí)候，正是一冬過后，吃甘蔗的好時(shí)節(jié)。因?yàn)闈櫡蔚牟⑶?，也能對抗春天的干燥和風(fēng)沙天氣。但吃甘蔗，注意一下公眾衛(wèi)生。

5、韭菜

韭菜是發(fā)陽之物，而在驚蟄，也算是春之始的時(shí)候，吃韭菜是大補(bǔ)之物，盡管是小小的蔬菜，可是功效卻是十分強(qiáng)大的，尤其建議有性功能障礙的男性吃，效果更好。

6、山藥

山藥在那個(gè)季節(jié)里，可能不是最好的，多也是冷凍庫里的，但依然建議你吃山藥，最好是清炒的山藥，關(guān)于補(bǔ)陽有著極好的作用，尤其是男性，吃火鍋時(shí)能夠選擇山藥。

來源：騰閱網(wǎng)