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?專家不建議多用空氣炸鍋 部分食材高溫處理將產(chǎn)生致癌物熱

來源：速銳微量網(wǎng) 時(shí)間：2022-05-24 20:05:45 推薦 5483
?專家不建議多用空氣炸鍋

專家不建議多用空氣炸鍋 部分食材高溫處理將產(chǎn)生致癌物

空氣炸鍋成了不少人心中"好吃不胖"的神器之一。專家介紹，空氣炸鍋是利用急速循環(huán)的熱風(fēng)讓食物變熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等還原糖和蛋白質(zhì)，高溫處理時(shí)會(huì)產(chǎn)生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物質(zhì)。此外，高溫下很多營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失，像維生素A、 D、 E、 K類脂溶性維生素需要跟油脂結(jié)合才能釋放出來，長(zhǎng)期攝入過少食用油，容易造成不飽和脂肪酸攝入不足，進(jìn)而誘發(fā)一系列疾病。

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視頻截圖

這些年致癌物想必大家都聽到了不少，有沒有什么能防癌?不久前，瑞士蘇黎世大學(xué)、美國(guó)哈佛大學(xué)的研究人員發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，服用維生素D、歐米伽3脂肪酸和進(jìn)行簡(jiǎn)單的家庭健身，就可以讓70歲以上老年人患癌風(fēng)險(xiǎn)降低61%。上述三種方式預(yù)防癌癥的原理在于，維生素D可抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，歐米伽3脂肪酸可能會(huì)抑制正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化為癌細(xì)胞，運(yùn)動(dòng)已被證明可以改善免疫功能并減少炎癥，因此，3種方式相加的合力或乘積增強(qiáng)了對(duì)癌癥的預(yù)防。

來源：速銳微量網(wǎng)綜合荔枝視頻、南方周末