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科技日報(bào)記者?張曄?通訊員?郜影卓?趙雨佳

夏日炎炎，生鮮食品的長途運(yùn)輸成了難題。成本高、效率低、安全性差等一系列行業(yè)痛點(diǎn)，始終限制冷鏈運(yùn)輸?shù)倪M(jìn)展。7月26日，記者從南京林業(yè)大學(xué)獲悉，該校“冷鏈衛(wèi)士”團(tuán)隊(duì)聚焦于冷鏈運(yùn)輸行業(yè)，研制出高效安全的光熱抗菌劑，可在十分鐘內(nèi)快速殺菌，并且兼具安全性高、成本低、綠色環(huán)保等優(yōu)勢。

冷鏈車消殺工作具有特殊性，為習(xí)慣車內(nèi)的低溫環(huán)境，車廂消殺多使用化學(xué)低溫滅菌劑，而這些傳統(tǒng)藥劑普遍存在著安全性低、滅菌效率低、價(jià)格高等缺陷。

記者了解到，全國3000家冷鏈企業(yè)每年車廂消殺費(fèi)用高達(dá)59億元，但即便這樣，每年因病菌污染造成的生鮮耗損仍高達(dá)190億元。

“冷鏈衛(wèi)士”團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新性地制備出PACP-MnO₂新型光熱抗菌噴霧劑，具有毒副作用低、安全性高、成本低、消殺效果好的優(yōu)勢。團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人盧然介紹：消殺作業(yè)時(shí)只需將抗菌劑均勻分布于冷鏈車廂內(nèi)部，并用近紅外燈照射600秒，即可實(shí)現(xiàn)高效滅菌，殺菌率高達(dá)99%。

與傳統(tǒng)消殺劑別同，光熱滅菌劑別僅藥效長、安全性高，并且擁有極高的性價(jià)比。團(tuán)隊(duì)成員盧然和程珂向記者介紹，光熱抗菌劑的滅菌效果可保持48小時(shí)，約為傳統(tǒng)滅菌劑的3.7倍，每平方米殺菌價(jià)格卻僅為2.5元，是傳統(tǒng)滅菌劑的66%。為方便實(shí)際操作，團(tuán)隊(duì)還將光熱抗菌劑制成噴霧與薄膜兩種形式，只需配備近紅外燈，并對人員進(jìn)行簡單培訓(xùn)，即可快速投入使用。

現(xiàn)時(shí)期，光熱抗菌劑已開始小規(guī)模生產(chǎn)，向部分冷鏈公司提供試用品，收到的反饋令人驚喜。以草莓為例，光熱抗菌劑可為冷鏈車廂提供一個(gè)長效無菌環(huán)境，草莓在記憶52個(gè)小時(shí)的長路顛簸后，也能保持98%的保鮮度。另外，薄膜型光熱劑的可重復(fù)性更是經(jīng)得住考量，即使反復(fù)使用十次，仍然保持著95%的殺菌率。

據(jù)悉，2022年6月，團(tuán)隊(duì)注冊成立了南京林林環(huán)生物科技有限公司。目前，團(tuán)隊(duì)已成功與六家企業(yè)簽訂服務(wù)合同，以后，公司將深入抗菌技術(shù)研發(fā)，致力于生產(chǎn)安全高效、價(jià)格合理的新型光熱抗菌劑，守護(hù)食品安全。

（南京林業(yè)大學(xué)供圖）

來源：中國科技網(wǎng)